Costa Rica Hermosa

Coope Dota kooperatyvas įsikūręs Santa Maria de Dota miestelyje, Tarrazu regione – Kosta Rikos kavos auginimo širdyje. Įkurtas 1960 m. 96 augintojų, šiandien jis vienija beveik 1100 kavos augintojų. 2011 m. Coope Dota tapo pirmuoju pasaulyje anglies dioksido neutralumą pasiekusiu kavos perdirbėju, o 2024 m. pradėjo „Project One“ iniciatyvą, kurios metu iš kavos perdirbimo atliekų gaminamos trąšos, padedančios surišti anglį ir sunkiuosius metalus. Kooperatyvas taip pat investuoja į jaunimo ugdymą – čia veikia ICAFE sertifikuota kavos mokykla.

Šios kavos uogos surenkamos iš daugiau nei tūkstančio kooperatyvo narių ūkių ir pristatomos į Santa Maria de Dota perdirbimo stotį. Po 24 val. fermentacijos uogos nulupamos, o apie 70 % minkštimo paliekama ant pergamento, taip išgaunant medaus (honey) apdirbimo profilį. Galiausiai kava džiovinama saulėje ant specialių aikštelių.

KILMĖ: Costa Rica, San Jose, Dota
AUGIMO AUKŠTIS: 1500-2200 m.
PORŪŠIS: Catuai, caturra
APDIRBIMO BŪDAS: Honey
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Kriaušė, abrikosas, baltas šokoladas.